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记者正在试验用离心力原理制作黄金蛋。重庆晨网记者 詹遥 摄 两种方法制作出来的黄金蛋对比图。重庆晨网记者 詹遥 摄 两种方法制作出来的黄金蛋对比图。重庆晨网记者 詹遥 摄 近日，微博上热传的一个“黄金鸡蛋制作法”，引得网友纷纷效仿，而且制作方式各式各样。记者按照网友提供其中的2种方法试验了一下，发现以离心力原理的方法做出来的黄金蛋最“靠谱”。
% p! y( g- i/ M; e7 p5 u网友：“黄金鸡蛋”不好做
1 m# `; p/ h3 H) \* [5 P黄金蛋，即在生鸡蛋时将蛋黄与蛋白用力摇匀，煮熟拨开后整体呈现“黄金色”。网友“大连朱警官”是众多制作“黄金鸡蛋”中相当执着的一位。第一次制作时，“大连朱警官”先是像调酒师调鸡尾酒那样疯狂地用手摇鸡蛋，摇了10分钟，摇得气都喘不上来了，差点坐地上，结果煮熟一看，还是清是清、黄是黄。
5 Z0 k- S; F5 l0 h e4 Y有网友指出，“大连朱警官”使用的方法不对，提醒应该把鸡蛋装进丝袜，用丝袜旋转时产生的离心力来制作“黄金鸡蛋”，。
, V7 [) t0 j) s# k记者搜集了一下网友制作“黄金鸡蛋”的方法，还有一种是直接将蛋壳打洞，将蛋清、蛋黄吹出来后搅拌均匀，再放回蛋壳蒸出来，但这种方法和“原版”不同。1 \, t8 g: ]7 A" S; E+ u3 a |- x
不过，网友普遍认为，“黄金鸡蛋”制作不易，成功难度系数较高。) C' T, y. P h
* G I+ Q. e, d: j+ [; H试验：利用丝袜做“黄金蛋”成功; ~- E7 {6 D9 L
为了证明哪种方法比较靠谱，记者决定采用手摇和丝袜离心力两种制作方法来证实制作黄金蛋的可行性。
& X! W0 N1 b4 R8 |! R# `根据“丝袜离心力”教程方法，记者将鸡蛋放在长袜中间，然后抓住丝袜两端，利用鸡蛋重量制作的离心力旋转丝袜，然后再用力拉直。; M( {" U4 Z, k+ k6 }. d% T
手摇和丝袜扯进行了10分钟后，在灯光照射下，前者和摇动前看不出太大变化，丝袜摇动后的鸡蛋透光度较差，或是因为蛋清和蛋黄搅动后的浑浊所致。
: e& C" i3 g2 M6 o3 `6 `5分钟后，鸡蛋蒸出来了。利用丝袜离心力制作的“黄金鸡蛋”宣告成功，手摇的鸡蛋与普通水煮蛋没有任何区别：黄白分明。
. X% ~2 k) e2 B# _( u" x0 N' Q记者尝了一下“黄金鸡蛋”的味道，鸡蛋已经尝不出蛋黄的味道，完全是蛋白的味儿，口感很有弹性。/ @6 Z! A' T0 p( g3 A
原理：利用“离心力”是关键' R. @2 a5 X1 X) j1 \! p
有网友对利用丝袜制作的“黄金鸡蛋”的原理进行了解释。
3 l' t" U1 w! B& C: j将鸡蛋装进丝袜中，两端扎紧使鸡蛋固定。然后利用鸡蛋本身的重量，甩动丝袜，使之绕着两端形成的轴公转，让丝袜逐渐绕紧，然后再把丝袜朝两端用力拉，鸡蛋会由于丝袜自身释放弹力而高速自转，产生离心力，从而使蛋黄膜破裂，与蛋白混合。* x3 d1 e' d- p5 p* ]4 u
而且从记者体验以及网友的总结来看，制作“黄金鸡蛋”一定要使用新鲜鸡蛋，以及弹性较差的丝袜。2 g6 f: R& @1 ]" Y
不过，用丝袜甩“黄金鸡蛋”是个体力活，记者体验的结果是：消耗力大，两个肩膀酸痛。; s& h$ |) ]* P" a
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发表于 2013-3-28 15:28:13
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